质构仪 、食品物性分析仪、鱼糜弹性测定仪

一、产品简介

质构仪（又称物性测试仪）用于测量固体及半固体样品在压缩、穿刺、剪切、拉伸等载荷下的力学响应，并计算硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性等质构指标。测试结果可用于食品、药品、化妆品等产品的配方筛选、工艺比较、质量控制及稳定性评价。
二、参考标准与方法（部分）
   1.《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》GB 6783-2013；
   2.《食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶》GB 28304-2012；
   3.《冷冻鱼糜》GB/T 36187-2024；
   4.《食用明胶》QB/T 4087-2010；
   5.《肉嫩度的测定 剪切力测定法》NY/T 1180-2006；
   6.AACC International Method 74-09（面包硬度测试）；
   7.药品、化妆品及材料测试应按适用的现行标准或经验证的企业方法执行；
   8.注：标准适用性与方法版本应结合样品、探头、量程及软件算法确认。

三、产品特点

3.1. 人机交互操作：

7英寸高清触摸显示屏，支持中英文界面切换，参数设置与测试操作直观便捷。

3.2. 高精度测量：

采用工业级模数转换器与定制力传感器，实现力值信号的稳定采集；具体性能以配置量程及产品规格书为准。
3.3. 测试模式：

内置压缩、穿刺、剪切、拉伸等测试模式，并支持按样品特性和评价目标建立自定义测试项目。

3.4. 测试功能（部分）：
  1.凝冻强度测试：峰值凝冻强度、面积功（韧性）；
  2.卡拉胶测试：破裂力、破裂距离、凝胶强度、脆性；
  3.可得然胶测试：正向峰值、负向峰值、凝胶强度、脆性、粘附响应；
  4.鱼糜凝胶测试：破断力、破断距离、凝胶强度（力×距离）；
  5.琼脂强度测试：支持规定尺寸的圆柱探头与方法参数；
  6.单次压缩测试：峰值力、形变量、面积功、硬度、回复力等；
  7.TPA全质构测试：硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性等；
  8.弯曲测试；
  9.剪切测试；
  10.穿刺测试；
  11.拉伸测试；
  12.粘附测试；
  13.涂布性测试；
  14.屈服强度测试；
  15.应力松弛测试；
  16.蠕变性能测试；
  17.自定义测试模式。

3.5. 运动架构：

采用闭环电机驱动与双排线性导轨滑台，位移标称指标为0.001 mm；配置行程限位和力传感器过载保护。
3.6. 数据存储：

主机可存储最多约5000组带曲线的测试报告，并支持通过USB接口导出，便于现场报告输出和实验数据归档。
3.7. ★一键校准功能：

提供快捷校准功能，用于日常校准与核查；计量溯源仍应按质量体系要求使用合格标准器具并保留记录。
3.8. ★GMP管理系统：

提供面向GMP管理场景的用户权限分级与操作追溯功能；法规符合性取决于交付配置、系统验证及用户管理程序。
3.9. ★具有WiFi连接功能：

配置Wi-Fi功能时，可支持远程OTA升级与维护；实际使用应符合用户网络与信息安全策略。
3.10. ★实体按键：

主机配置实体升降按键，可在装样和位置调整过程中控制探头上、下移动。
3.11. 标配多种探头：

标配探头以装箱清单为准；可选配多种不同规格探头，并支持按样品和测试方法定制、快速更换。

3.12. ★高度校准

高度校准限定探头极限行程。可避免误设参数，探头过度下压直接撞击样品台

3.13. ★仪器保护功能

紧急停止、上下限位保护、力量感应单元过载保护

3.14. ★实时曲线显示：

支持时间-负载、时间-形变量、形变量-负载、应变-应力4种坐标形式，并提供缩放、及曲线显示设置。

3.15.★实验回放：

软件记录试验过程，可对历史试验进行数据还原、曲线重绘，并支持视图框选放大和平移，便于分析样品形变与力学响应。

3.16.★支持探头库：

可录入探头名称、长度和横截面积；已关联历史试验的探头禁止直接删除，避免历史数据因探头信息缺失而失效。

3.17.★传感器更换

无需整机拆机，无需复杂校准工装，快速完成不同量程传感器切换

四、技术参数

五、应用范围（部分）：
1.食品领域

2.化妆品和日化领域

3.医药与医用材料领域

4.材料与包装领域